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第29章 社饭和青团

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秦娇烧好腊肉洗干净了,孙桂兰就拿进厨房去煮,又叫她去跟着苏宁一起学着做。

“二嫂,你洗好啦?我来切吧。”

苏宁转过头看她,点了点头,“好,你来切吧。”

秦娇把野葱细细的切了,野蒿和鼠曲草也分开切了放在小簸箕里,苏宁从屋里拿了一块细纱布出来,递给秦娇让她把野蒿装进纱布里放进水盆里揉洗。

“二嫂,不是洗过了吗?怎么还要洗啊?”

她有点疑惑,以前她看娘和嫂子做的时候也没有洗这么多遍啊。

“野蒿是苦的,切碎了再揉洗两次,可以把苦的汁水洗出来,这样做的社饭吃着既有野蒿的清香味,又不会有苦味。”

秦娇一脸恍然大悟的表情,“难怪以前吃着社饭老觉得有一点苦味,原来是这样。”

说完就低头去揉洗野蒿了,等她洗完,苏宁和她一起端着簸箕进去厨房。

孙桂兰把煮好的腊肉捞出来,让秦娇把腊肉肥瘦分开切成小小的肉丁,又切了一些豆腐丁。

然后开始教秦娇炒青团馅,油热后用姜蒜末爆香,肥一点的腊肉丁炒出油脂,焯过水的嫩豌豆、豆腐丁、瘦肉丁都倒里面,再放好调料,加入野葱翻炒均匀备用。

又简单做了一个甜的馅料,把熟花生碎、芝麻和红糖粉用清油拌在一起,然后用手揉匀,糖馅就做好了。

苏宁则把切好的鼠曲草放进锅里焯一下水,等鼠曲草蔫了就捞出来放木盆里。

在木盆里倒上糯米粉,把焯过水的鼠曲草倒进盆里,加点水和一点点白糖,开始揉。

揉成光滑的面团后,在表面淋一点清油再揉一遍,这样面团就不会粘手了。

秦娇跟着他揪一坨面团在手里搓圆,再捏成小碗的形状,包上馅料再搓圆,就可以了。

三个人在厨房包青团,没一会儿就包完了,苏宁把包好的青团放笼屉上蒸,每个青团下面都放了一张刷了油的苏子叶,避免青团熟了之后粘在竹屉上。

接着在另一个灶上做社饭,这个孙桂兰没让秦娇动手,而是让苏宁来做,秦娇在旁边看着。

苏宁先把沥好水的野蒿下锅炒干水汽,再舀出来放簸箕里,把之前炒好的馅料倒进去,再把糯米和野蒿野葱一起倒进去搅拌在一起。

洗干净锅后加水,待水烧热后放甑子进去,把搅拌均匀的社饭倒进甑子,蒸一个时辰,香软可口,油而不腻的社饭就蒸好了,熄了火等它闷一个下午,让腊肉的油脂全部渗透到社饭里去,会更好吃。

下午点上山砍木材的几个人回来了,每个人肩头都扛着一颗木材,才进院里放下木材就又要走,说是要上山把砍好的木材都运下来。

孙桂兰让坐着他们歇一会儿,“喝口水歇一会儿,刚出锅的青团,吃点再走。”

她进厨房端了青团出来,又转头跟秦大春说,“中午我和他二婶说了,晚饭就在这边吃,家里烧了一只猪脚,晚上炖汤吃。”

秦大春伸手从海碗里拿了一个青团,笑呵呵的点头说好。

苏宁提着茶壶去厨房烧水泡茶,秦峸跟在他身后进了厨房。

苏宁从簸箕里拿了一个青团递给他,问他,“山上木材还多吗?你们要运几趟才运得完?”

秦峸没伸手接,脑袋凑过去就着苏宁的手咬了一口,“还要两三趟,今天只砍了一些做家具的,横梁和立柱都还没看到好的。”

“自己拿着吃,我烧水呢。”

秦峸笑着从他手里接过来青团,两三口咬完了又伸手在簸箕里拿了一个,他问苏宁,“新房里的家具你想要在村里做还是去镇上做?”

苏宁想了想说,“就在村里做吧,咱们村就有木匠,做工也不贵。”

秦峸看了看他,“村里做的都是旧样式,没什么看头,咱们要不去镇上看看吧?”

苏宁不大赞同的看了他一眼,“左右不过是个装东西的物件儿,好不好看也不要紧,少花这些冤枉钱。”

秦峸笑了笑,点点头说,“行,听你的,咱家你说了算。”

吃着吃着,秦峸又想起来苏俞林,便问苏宁,“爷爷明天什么时候回来?我和你一起过去给爹娘上坟吧。”

“明天早上,没事,我和你在这边上了坟再过去。”

他爹娘的衣冠冢就离房子没多远,也不用爬山,这边弄完了过去就行。

再说了,他是新夫郎,家里添丁了,进门第一年怎么说都应该去坟上给已过世的长辈通禀一声。

秦峸点点头,把手上的青团递过去给苏宁咬一口,和他说,“那好,明儿早早的我们就出发,早点回来就过去。”

苏宁烧了水泡好茶秦峸就提着茶壶出去了,几个人吃完青团喝了两杯茶就又上山去了。

天快要黑了,余香也带着林云他们过来了,秦峸他们去运最后一趟木材还没回来。

孙桂兰在厨房里炒菜,苏宁和秦娇在堂屋摆桌子碗筷,孙玉也在进进出出的帮着端菜。

等秦峸他们回来的时候,只看得到一点点亮光了,苏宁打了水在院子里给他们洗手洗脸。

秦峸从腰上扯了一把东西递给苏宁,苏宁凑近眼前看才发现是几支映山红,开得正艳,忍不住微微扬起了嘴角,眼睛亮晶晶的看着秦峸。

见他嘴角扬起来,秦峸伸手捏了捏他的手掌,“在山上看见的时候我就知道你一定会喜欢,便折了几支带回来给你。”

苏宁笑着把花放在窗台下,想着等会儿吃完饭再拿回房去插花瓶里。

待他们洗完入座就开始吃晚饭了,孙桂兰让秦峸进厨房去拿酒出来陪他二叔和堂哥喝点,下午她特意让苏宁去杨富家打的两斤白酒。

余香吃着社饭,感觉比自己做的要好吃,一点儿野蒿的苦味都没有,“大嫂这个社饭做的真好,吃着全是野蒿的香味,但一点儿苦味没有,怎么做的?”

孙桂兰笑着说,“不是我做的,宁哥儿做的,你问问他。”

苏宁没等二婶再问,接过话头来,“野蒿切碎了再用细纱布包着揉洗两遍,把野蒿的苦味洗出来就行。”

余香点点头,“原来是这样,下次我也试试看,还是宁哥儿心思灵巧。”

吃完晚饭秦大春一家就回去了,孙桂兰也没留他们,几个大男人今天确实是劳累了,让他们回去好好休息。

待他们出门的时候孙桂兰又和余香说了明天不等他们,要先去山上,因为苏宁和秦峸还要回苏家那边上坟,所以他们这边要提前去山上祭扫。

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